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Frollini vegani al cacao e corniole: un binomio di sapori perfetto.

Preparazione: 10 minuti (+ 30 minuti di riposo) Cottura: 15 minuti. Totale: 55 minuti.

Ingredienti per 12 coppie di biscotti:

-250g farina 0 o 1
-110g zucchero
-80g olio di semi
-70ml latte vegetale
-20g olio cocco (sostituibile con altro olio di semi)
-15g cacao amaro in polvere
-1/2 cucchiaino cremor tartaro/lievito per dolci
Confettura di Corniole (Az. Agr. Sant’ Antonio)

Come si preparano i frollini vegani al cacao e corniole:

Preriscalda il forno a 180°

Mescolare la farina con il cacao,il cremor tartaro (o il lievito) e lo zucchero in una ciotola. Aggiungere gradatamente gli olii.
Una volta assorbiti, aggiungere a filo il latte.
Impastare fino ad ottenere un composto liscio. Create una palla e mettetela in una ciotola, copritela e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.
A questo punto togliere l’impasto dal frigo ed stenderlo con un matterello fino ad ottenere uno spessore di circa 1 o 2mm (lieviteranno in forno). Si possono creare i biscotti della forma preferita, purchè si tenga conto che è necessario sovrapporli: si dovrà ottenere un frollino base e un frollino da abbinare che dovrà avere un centro vuoto (vedi foto).
Cuocere in forno caldo per 12-15 minuti.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Una volta freddi prendere il biscotto “base” e spalmare un cucchiaino di confettura di corniole sulla superficie. Richiudere il biscotto con un biscotto bucato ed il gioco è fatto. Ripetere tutto fino a che tutti i frollini al cacao sono stati accoppiati.

Consiglio: non preoccuparti se nello stendere l’impasto dei frollini vegani al cacao e corniole ti sembra molto “bagnato”, vuol dire che una volta cotti i biscotti saranno sofficissimi.
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Questa ricetta è stata sviluppata, creata e fotografata per bio-expo da beegsblog

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