Tagliatelle al Tartufo Nero: un gustoso classico
Preparazione: 10 minuti (+ 40 min di riposo) Cottura: 2 minuti. Totale: 50 minuti circa
Ingredienti per 2 persone:
- 100g farina di semola
- 100g farina tipo 1
- 2 uova
- 75g burro
- 20g Tartufo Nero di Toblino*
Come si preparano le tagliatelle al tartufo nero:
Preparare per primo l’impasto per le tagliatelle fresche: creare una fontana con la farina di semola e la farina tipo 1, rompere le uova al centro ed impastare a mano fino ad ottenere un panetto liscio, Per facilitare l’operazione, si può iniziare a mescolare gli ingredienti con una forchetta per poi procedere con un po’ di ?olio di gomito?. Inserire l’impasto in un sacchetto di plastica/ pellicola o Apepak e lasciar riposare 30 minuti.
Trascorso questo tempo stendere l’impasto con il mattarello o aiutandosi con un tirapasta. Lasciar asciugare la sfoglia all’aria per 10 minuti poi arrotolare e tagliare le tagliatelle.
In una padella far sciogliere il burro e grattugiare all’interno parte del tartufo. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolare al dente ed ultimare la cottura nella padella dove si trova il burro sciolto con il tartufo. Servire calde con scaglie di tartufo tagliato fresco.
Puoi ordinare il tartufo fresco di Toblino Tartufi chiamando o passando in negozio. I tartufi ordinati vengono consegnati tutti i martedì.
*prodotto soggetto a stagionalità
