Il vino
Contenuto: 750 ml
Vitigno: Moscato Giallo (cloni vari)
Alcool: 12° – 12,5°
Acidità totale: 5,5 – 6,0 g/l
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
Abbinamenti: crostacei, zucca, dolci tipici trentini (strudel, torta di pane, torta di fregolotti), formaggi
Longevità: 10 anni
Note di degustazione
Tipico profumo varietale con note di melone, pesca sciroppata e cedro candito. Vinificato in secco, esprime tutta la finezza aromatica del Moscato Giallo senza la dolcezza residua — una scelta rara e identitaria.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione in bianco in acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per 7/8 mesi. Vigneto impiantato nel 1991 a spalliera con potatura a Guyot, 6.200 ceppi/ettaro su terreno calcareo-dolomitico.
Azienda
Produttore: Azienda Agricola Vallarom – Filippo, Barbara e Riccardo Scienza, Via Masi 21, 38063 Avio (TN).
Certificazioni: Biologico e Vegan certificati da I.C.E.A. (dalla vendemmia 2011).
Avvertenze
Contiene solfiti. L’abuso di alcool è dannoso per la salute. Vietata la vendita ai minori di 18 anni. Non somministrare a donne in gravidanza. Consumare con moderazione.
