Il Soladìu Menta è un cocktail alla menta pensato per i pomeriggi più caldi: frizzante, botanico e con una nota aromatica che sorprende al primo sorso. Bastano due ingredienti principali e un tocco finale, tutti del territorio. Lo abbiamo preparato dietro al bancone di Bio-Expo durante l’estate e lo riproponiamo qui, raccontato passo per passo.
Gli ingredienti
La base è lo spumante biologico Soladìu di Venticinquedieci, ottenuto da uve 100% Solaris: fresco, agrumato, con bollicine fini e note fruttate. A dargli carattere c’è lo sciroppo di menta del Laboratorio sociale Villa Rizzi, artigianale e molto profumato. Il colore che dà al drink è del tutto naturale.
Le dosi: 5 parti di spumante Soladìu ben freddo e ½ parte di sciroppo di menta.
Come si prepara
Versa lo spumante ben freddo in un calice, poi aggiungi lentamente lo sciroppo di menta. Le bollicine faranno il resto.
Il tocco finale è una sola goccia di olio essenziale di menta per uso alimentare di Magnifica Essenza, sul bordo del calice. L’aroma di menta diventa molto più intenso, senza aggiungere zucchero. Una goccia basta: il profumo arriva a ogni sorso.
Per guarnire, una foglia di menta fresca, una scorza di limone e una fettina di lime o di limone direttamente nel calice.
Cosa servirci insieme
La freschezza della menta chiede qualcosa che pulisca il palato. Puoi scegliere la giardiniera biologica croccante dell’Azienda Agricola Baldo oppure la Nosela al pistacchio 30% di Nosela: due abbinamenti molto diversi, entrambi pensati per preparare la bocca al sorso successivo.
Tutti gli ingredienti di questa ricetta li trovi da Bio-Expo, in via Torre Verde 52 a Trento.
