Vallarom
Vino biologico da un maso storico in Vallagarina, Trentino
Vallarom è un’azienda vitivinicola biologica alle porte di Borghetto, nel comune di Avio, in Vallagarina. Il maso che ospita i vigneti e la cantina ha origini documentate dalla fine del ‘400 — uno dei luoghi più antichi e vocati alla viticoltura di tutto il Trentino.
Acquistato dalla famiglia Scienza nel 1963, il maso è stato restaurato pietra dopo pietra. Oggi è la terza generazione a condurre l’azienda: Filippo Scienza, con la moglie Barbara e il figlio Riccardo, porta avanti con coerenza una viticoltura certificata biologica e vegan da I.C.E.A.
I vini biologici di Vallarom
Dalla cantina di Filippo escono una decina di etichette, tutte certificate biologiche e vegan da I.C.E.A., ognuna fedele al vitigno e al suolo da cui nasce.
Bollicine: Vadum Caesaris Frizzante (metodo famigliare); Vo’ Chardonnay Dosaggio Zero; Vo’ Rosé Dosaggio Zero De Saignée.
Bianchi: Chardonnay; Moscato Giallo; Vadum Caesaris. Rosato: Syrah in Rosa.
Rossi: Marzemino Ezio; Pinot Nero; Syrah; Fuflus; Lambrusco a Foglia Frastagliata – Enantio.
Miele biologico: Millefiori e Castagno.
Bio perchè...
In vigna solo rame e zolfo, vendemmia rigorosamente manuale con raccolta in cassette. Tra i filari, vegetazione spontanea e muretti a secco creano habitat per antagonisti biologici.
In cantina: lieviti indigeni, nessun enzima, il minimo degli interventi meccanici. Il maso si scalda con caldaia a legna e pannelli solari.
“Il biologico per noi è sinonimo di rispetto a 360°, e ci permette di essere coerenti e di metterci la nostra faccia.”
Acquista i prodotti
Sei un’azienda?
*Azienda impegnata a garantire che i propri prodotti sono sono stati prodotti secondo i principi biologici e/o biodinamici nel rispetto dei dettami contenuti nel Regolamento CEE 2092/91, sostituito successivamente dai Reg. CE834/07 e 889/08 e a livello nazionale con il D.M. 18354/09.