Il vino
Contenuto: 750 ml
Vitigno: Marzemino da materiale genetico prelevato da vecchie viti franche di piede
Alcool: 11,5° – 12°
Acidità totale: 5,2 – 5,4 g/l
Temperatura di servizio: 14 °C
Abbinamenti: carne salada, salumi, carni bianche
Longevità: 5/6 anni
Note di degustazione
Profumo intenso di violetta e cannella, morbido e abbastanza strutturato, con un elegante retrogusto di mandorla. Un vino che racconta il territorio della Vallagarina con delicatezza e carattere.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione in rosso a contatto con le bucce per 6/8 giorni. Affinamento in anfore TAVA per 8 mesi, poi ulteriori 6 mesi in bottiglia. Vigneti impiantati nel 1975 (pergola trentina) e nel 2001 (spalliera Guyot), su terreno calcareo-dolomitico.
Il nome
Dedicato a Ezio Scienza, il nonno che acquistò il maso Vallarom nel 1963 e piantò le prime barbatelle. Un nome che è un omaggio alla prima generazione, alle radici e alla storia di una famiglia che ha fatto del vino la propria vita.
Azienda
Produttore: Azienda Agricola Vallarom – Filippo, Barbara e Riccardo Scienza, Via Masi 21, 38063 Avio (TN).
Certificazioni: Biologico e Vegan certificati da I.C.E.A. (dalla vendemmia 2011).
Avvertenze
Contiene solfiti. L’abuso di alcool è dannoso per la salute. Vietata la vendita ai minori di 18 anni. Non somministrare a donne in gravidanza. Consumare con moderazione.
