Quando le serate a Trento cominciano a scaldarsi, serve un aperitivo che rinfreschi senza appesantire. Il Cassis & Sambuco Spritz nasce proprio così: uno spritz al sambuco floreale e leggero, che si prepara in un paio di minuti e non richiede shaker né attrezzatura da bar. Lo abbiamo preparato dietro al bancone di Bio-Expo e lo abbiamo raccontato su Instagram all’inizio dell’estate. Ora la ricetta arriva anche qui, con qualche dettaglio in più.
Gli ingredienti, uno per uno
La ricetta si regge su due prodotti del territorio. Il primo è il cassis di Naturgresta: intenso, profumato e aromatico al punto giusto, dà al drink il colore e la nota di frutto scuro. Il secondo è lo sciroppo di sambuco di Terre Altre, che porta la dolcezza floreale e una nota balsamica. A completare ci sono acqua frizzante e tanto ghiaccio.
Le dosi si misurano in parti, così puoi preparare un solo bicchiere o una caraffa per gli amici senza rifare i conti: 1 parte di cassis, ½ parte di sciroppo di sambuco e 4 parti di acqua frizzante, più ghiaccio quanto basta.
Come si prepara
Riempi un calice di ghiaccio, poi versa il cassis e lo sciroppo di sambuco. Completa con abbondante acqua frizzante: le bollicine mescolano il drink da sole, senza bisogno di girarlo.
Per la guarnizione puoi seguire due strade. Quella più floreale prevede fiori di sambuco freschi o un fiore edibile lilla, con una fragola o un lampone sul bordo del bicchiere. Quella più fresca usa menta e frutti di bosco.
La versione analcolica
Se vuoi un aperitivo adatto a tutti, ometti il cassis e raddoppia la dose di sciroppo di sambuco. Resta un drink profumato e dissetante, che si prepara con gli stessi gesti.
Cosa servirci insieme
Il nostro consiglio è giocare sul contrasto tra dolce e sapido: un crostino con confettura di fragole e qualche oliva in salamoia. Le olive puliscono il palato, la confettura richiama i frutti rossi del bicchiere.
Tutti gli ingredienti di questa ricetta li trovi da Bio-Expo, in via Torre Verde 52 a Trento.
