Il vino
Contenuto: 750 ml
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Cabernet Franc
Alcool: 13°
Acidità totale: 4,5 – 5,0 g/l
Temperatura di servizio: 18 °C
Abbinamenti: carni rosse, arrosti, selvaggina
Longevità: 15/20 anni
Note di degustazione
Profumo di frutta matura con note speziate di pepe verde, ben amalgamate con sentori di mora, prugna, peperone, caffè e cioccolata. Al palato è pieno, avvolgente e di grande persistenza.
Vinificazione e affinamento
Le uve provengono da vigneti impiantati nel 2000 su terreno calcareo-dolomitico a 6.500 ceppi/ettaro, allevati a spalliera con potatura Guyot. La vendemmia avviene rigorosamente a mano in piccole cassette. La vinificazione è in rosso con macerazione sulle bucce per 15/18 giorni, seguita da un affinamento di circa 18 mesi in barrique e ulteriori 18 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
La storia del nome
“Fuflus” è un nome onomatopeico che evoca il fiume che fluttua — e ricorda anche Fufluns, dio etrusco del vino. L’etichetta riproduce una mappa settecentesca della Valle dell’Adige nel punto esatto in cui si trova il maso Vallarom, alle porte di Borghetto (comune di Avio). Un terreno su morena del Norico e conoide calcareo che, unito al microclima della Vallagarina, dona al Fuflus la sua personalità inconfondibile.
Azienda
Produttore: Azienda Agricola Vallarom – Filippo, Barbara e Riccardo Scienza, Via Masi 21, 38063 Avio (TN).
Certificazioni: Biologico e Vegan certificati da I.C.E.A. (dalla vendemmia 2011). In vigna: solo rame e zolfo. In cantina: lieviti indigeni, nessun enzima né batterio malattico selezionato.
Avvertenze
Contiene solfiti. L’abuso di alcool è dannoso per la salute. Vietata la vendita ai minori di 18 anni. Non somministrare a donne in gravidanza. Consumare con moderazione.
