El Pizo
Prodotti agricoli del trentino: la qualità che sa di casa
Il produttore
Da sempre l’agricoltura fa parte della mia vita e della storia della mia famiglia, a partire dalla nonna che da sola si occupava dei tre figli, della campagna e degli animali mentre il nonno lavorava in galleria.
Ha poi continuato lo zio (Pietro) che da una necessità come lo era per la nonna, ha fatto diventare l’agricoltura un vero e proprio lavoro aprendo nel 1985 la sua azienda ad indirizzo prevalentemente zootecnico.
Da piccolo quindi sono sempre stato circondato da animali e campi da coltivare, ed è nata in me un enorme passione per questo difficile ed affascinante mondo: l’agricoltura.
Nel 2010 ho iniziato a frequentare l’Istituto Agrario di San Michele all’ Adige dove mi sono poi diplomato del 2015 come Tecnico delle Trasformazioni Agroalimentari. Forse è proprio durante questi cinque anni che la mia attenzione e l’interesse per il mondo agricolo si sono ampliati oltre che per la coltivazione anche verso la trasformazione dei prodotti della terra.”
La nascita dell'azienda
Dopo aver lavorato per 4 anni in un’importante azienda vitivinicola altoatesina ho deciso che era il momento di prendere in mano l’azienda agricola dello zio, portando nuove idee e sperimentando nuove colture e cercando di dare un nuovo indirizzo produttivo all’ attività.
Così nell’autunno 2019 provai a seminare, quasi per scherzo, i primi 5000 metri quadrati di grani antichi.
A luglio 2020 sono finalmente riuscito a fare il primo raccolto e con grande stupore la qualità del cereale era ottima. Affidandomi a dei mulini a pietra locali, ho iniziato a vendere la farina con dei risultati che mai mi sarei aspettato.
Per questo, nell’autunno del 2020 ho aumentato la superficie dedicata ai cereali, aggiungendo anche altri prodotti, come segale e orzo. A questo punto ho deciso di investire in questa direzione, andando a dare vita all’ Azienda Agricola El Pizo ad aprile 2021.
Naturale perchè...
“Ho un gran rispetto per la mia terra e per l’ambiente, perciò pratico la rotazione delle colture, in modo da fare tutto nella maniera più naturale possibile, senza prodotti chimici, anche per una questione di fiducia e trasparenza nei confronti della mia clientela.”
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