La Campirlota

Il loro sogno è quello di riuscire a coltivare la terra senza impoverirla, mantenendo il suo equilibrio, la sua forza vitale. E di produrre cibo e vino che siano realmente sani.

Non solo perché non utilizzano prodotti chimici di sintesi, ma anche perché cercano, ogni giorno, di ritrovare il piacere di stare in campagna. Quel piacere che è sudore e fatica, ma che è anche aria pulita, foglie da accarezzare, fiori da annusare. Anche per questo nei loro campi cercano, il più possibile, di eliminare tutti quei materiali che non hanno niente a che fare con la natura: la plastica, il cemento, i tessuti sintetici.

I loro vigneti si trovano a Faver (Val di Cembra, Trentino), su campi terrazzati che raggiungono pendenze del 35-40%, poco o per nulla meccanizzabili. Sono coltivati interamente a mano e secondo il metodo biologico: due aspetti che, dal loro punto di vista, riempiono di valore e di significati ogni bottiglia. Se il primo – le lavorazioni a mano – è una necessità a cui vedono poche alternative e che comunque dà loro la possibilità di avere un rapporto molto stretto con le loro vigne, praticamente intimo, il secondo – il metodo biologico – è una scelta precisa, su cui hanno riflettuto molto e su cui continuano a confrontarsi, che ogni stagione li mette non poco alla prova, ma che è coerente con i loro valori.